Beskrivelse
En enestående koreansk forårste
Denne te af høj kvalitet er en ujeon (første forårshøst). Den er fremstillet af unge skud, der er plukket inden Gogu-festen (“regndråber”) den 20. april. Denne te har en usædvanlig koncentration og aromatisk kompleksitet.
En silkeagtig tekstur, der strammes op i eftersmagen og frigiver et livligt og intenst aromatisk bouquet med blomster-, hav- og mentolnoter.
Denne te er økologisk og certificeret af et uafhængigt kontrolorgan.
Familien Choi, håndværkere i 5 generationer
I Boseong-regionen i den sydlige del af landet viderefører Yeong Gi Choi sammen med sin kone og sine sønner den familietradition, der har eksisteret siden 1937. Resultatet er en begrænset produktion, hovedsageligt økologisk, af infusioner samt grønne, sorte og mørke teer af exceptionel kvalitet.
Gå videre
For at få mere at vide kan du møde disse producenter sammen med vores Master Tea Sommelier Manuéla på side 6 i magasinet Bruits de Palais nr. 90.
Specifikationer
- Oprindelse:
- Boseong, Sydkorea
- Farve:
- Grøn te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: meget fint snoede blade
Te
Farve: lysegrøn
Konsistens: cremet
Smag: umami
Noter: blomsteragtig, vegetabilsk, smøragtig, marin, nødder
Tilberedningsforslag
Tilbered denne te varm:
I smagssæt eller i en tekande : 4 minutter i vand ved 60 °C.
Til gong fu cha : træk i 30-40 sekunder.
Tilbered denne iste:
I en tekande eller karaffel: Lad 8 g te trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 40 minutter. Fjern bladene og stil den på et køligt sted.
Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
