Beskrivelse
Mao Cha er en rå te, som bruges til fremstilling af Pu Erh. Denne Mao Cha er en Grand Cru fra en have, der er særligt engageret i ren og bæredygtig landbrug: For 45 år siden opdagede en familie af plantageejere nogle forladte Assamica-tebuske midt i skoven. De besluttede derfor at dyrke dem og fremstille te efter gamle, manuelle metoder, der er valideret af århundreders tradition.
En atypisk Mao Cha, der er ristet på kul, fyldig og træagtig, som minder om sort te.
Særlige egenskaber
- Oprindelse:
- Chiang Mai, Thailand
- Farve:
- Mørk te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: snoede blade
Farve: mørkebrun
Noter: chokolade, træagtig, pyrogen
Infusion
Noter: fyldig, frugtagtig, brun farin
Likør
Farve: mørk orange
Mundfølelse: blød
Smag: sød, syrlig
Noter: fyldig, træagtig, pyrogen, kogt vegetabilsk, mineralsk, frugtagtig (røde bær)
Tilberedningsforslag
I smagssæt eller i en tekande : 4 minutter i vand ved 90 °C.
Til Gong Fu Cha (tekande/Gaiwan): træk i 30-40 sekunder.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
