Beskrivelse
Mao Cha er en rå te, som bruges til fremstilling af Pu Erh. Denne lækre Mao Cha kommer fra landsbyen Wawee, hvor en kinesisk samfund bosatte sig i 1940’erne. Den høstes ved hjælp af agroskovbrug i 800 meters højde i en skov, der huser gamle Assamica-tebuske, der er næsten 400 år gamle. En mørk, meget mild lagret te med vegetabilske noter af grøntsager og en frugtagtig bund.Særlige kendetegn
- Oprindelse:
- Chiang Rai, Thailand
- Farve:
- Mørk te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: store, krøllede blade med smukke knopper
Farve: mørkebrun, gyldne knopper
Noter: tørt træ, frugtagtige nuancer.
Infusion
Noter: empyreumatisk (petroleumsagtig), kamferagtig, frugtagtig, kogt grøntsag.
Likør
Farve: orange
Mundfølelse: pulveragtig
Smag: sød, syrlig
Noter: grøntsager, let kamfer, frugtagtig bund (meget moden mango).
Tilberedningsforslag
Til smagning: 4 minutter i vand ved 90 °C.
Til Gong Fu Cha (tekande/Gaiwan): 30-40 sekunders infusion.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
