Mao Cha fra Monsieur Yang

Beskrivelse

Mao Cha er en rå te, som bruges til fremstilling af Pu Erh. Denne lækre Mao Cha kommer fra landsbyen Wawee, hvor en kinesisk samfund bosatte sig i 1940’erne. Den høstes ved hjælp af agroskovbrug i 800 meters højde i en skov, der huser gamle Assamica-tebuske, der er næsten 400 år gamle. En mørk, meget mild lagret te med vegetabilske noter af grøntsager og en frugtagtig bund.

Særlige kendetegn

• Oprindelse:
• Chiang Rai, Thailand

• Farve:
• Mørk te

Smagsnoter

Tørre blade

Udseende: store, krøllede blade med smukke knopper

Farve: mørkebrun, gyldne knopper

Noter: tørt træ, frugtagtige nuancer.

Infusion

Noter: empyreumatisk (petroleumsagtig), kamferagtig, frugtagtig, kogt grøntsag.

Likør

Farve: orange

Mundfølelse: pulveragtig

Smag: sød, syrlig

Noter: grøntsager, let kamfer, frugtagtig bund (meget moden mango).

Tilberedningsforslag

Til smagning: 4 minutter i vand ved 90 °C.

Til Gong Fu Cha (tekande/Gaiwan): 30-40 sekunders infusion.

Grand Cru: smagen af det ekstraordinære

Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.