Beskrivelse
Denne maté fra Brasilien stammer fra Paraná-regionen. Den er kraftig med intense og vedvarende vegetabilske noter. Dens aromatiske profil og tanninstruktur gør den til en ideel maté til brug i tekande. Den er også perfekt i en kalabas for elskere af kraftig maté.
Maté, også kaldet “jesuitternes te”, er en infusion, der stammer fra Sydamerika. Navnet stammer fra quechua-ordet “mathi” og henviser til den udhulede og tørrede kalabas, der danner en kalabas, som den traditionelt drikkes af. Den fremstilles af et træ, kaldet yerba maté, der tilhører kristtornfamilien. Dette træ, der stammer fra Sydamerika, dyrkes i fire lande: Argentina, Brasilien, Paraguay og Uruguay. For at vokse har det brug for et subtropisk klima, fugtighed og meget sol. Når bladene er høstet, opvarmes de for at stoppe oxidationen, hvorefter de hakkes og opbevares i nogle måneder for at få en mere koncentreret aroma. Bladene sorteres og blandes derefter for at opnå den ønskede kvalitet (med eller uden stilke/store eller små blade osv.) .
Oprindeligt var det en central del af Guarani-indianernes kost på grund af dets gavnlige virkninger. Mate er naturligt energigivende og gavnligt på grund af koffein og mineraler i bladene og er den ideelle drik til restitution efter sport.
Denne maté er økologisk og certificeret af Ecocert, en uafhængig kontrolorganisation.
Legenden om maté
Der findes mange legender om maté. En af de mest berømte er en Guarani-historie. Legenden fortæller, at guden Tupú, rørt over en ung piges omsorg for sin syge far, gav hende en plante med magiske kræfter: Yerba Maté. For bladene fra dette træ har to egenskaber: de kan helbrede mennesker og fjerne følelsen af ensomhed i hjertet. Men det er ikke alt. For at belønne hendes godhed ophøjede guden pigen til gudinde, og hun blev Caa-Yarí, matés beskyttende gudinde.
Ligesom te er denne dyrebare indianske plante en guddommelig gave. Faderens helbredelse ved hænderne af hende, der senere blev gudinden Caa-Yarí, illustrerer symbolsk fordelene ved Yerba Maté.
Den unge kvindes generøsitet illustrerer også den menneskelige broderskab, der er kernen i at drikke maté, denne hyggelige drik, der deles.
Smagsnoter
Likør
- Farve: lys gylden
- Mundfølelse: silkeagtig
- Smag: bitter
- Aroma: : en maté med vegetabilske og mineralske noter og røgede nuancer
Tilberedningsforslag
Ideelt i en kalabas (men kan også tilberedes i en tekande).
Du kan drikke den alene eller blande den med Maté Verde Chimarrão for at mildne dens styrke og tilpasse den til din smag.
Kan også nydes med honning for en mere lækker version.
Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
