Infusioner & Rooibos

Vælg efter tebladenes størrelse. Til finbladet rooibos og brudte blade passer en finmasket infuser i rustfrit stål bedst, så små partikler ikke slipper igennem. Til større blade, der folder sig ud, vælg en rummelig kurv på 4-5 cm. En infuser til løs te i rustfrit stål holder længere end silikone og afgiver ingen smag.

En infuser sænkes ned i koppen eller kanden, mens teen trækker, og fjernes bagefter. En si placeres over koppen, når du hælder færdigtrukket te fra en separat kande. Vil du brygge direkte i én kop, er en infuser med låg mest praktisk; til kandebrygning af flere kopper fungerer en si bedre.

Skyl infuseren straks efter brug under varmt vand, så teblade ikke tørrer fast i masken. En gang om ugen lægges den i blød i eddike og vand mod kalk og misfarvning. Brug en lille børste til finmasket stål. En infuser i rustfrit stål til daglig brug tåler opvaskemaskine, mens silikonelåg vaskes i hånden.

Rooibos består af meget fine, korte fibre, der let slipper gennem grove masker. Vælg derfor en finmasket infuser til rooibos med tæt vævet stålnet eller en dobbeltvægget kurv. Sørg for god plads, da rooibos udvider sig let. En kurv på mindst 4 cm i diameter giver bladene plads til at trække fuld smag ud.