Beskrivelse
Kabuse er en skygge-te: Den har været tildækket i flere uger før høsten, hvilket blødgør teens tanniner og giver den sin umami-smag.
Kabuse betyder “at tildække” og henviser til de presenninger, der dækker tebuskene. Manglen på lys fremmer udviklingen af umami-smagen og en særlig cremet konsistens.
Kabuse Cha Midori er økologisk og certificeret af Ecocert , en uafhængig, godkendt kontrolorganisation.
Den er ideel til at lære den traditionelle japanske tilberedningsteknik ( kyusu eller shiboridashi ).
Særlige egenskaber
- Oprindelse:
- Japan
- Farve:
- Grøn te
Smagsnoter
Likør
Farve: lysegrøn
Mundfølelse: cremet
Smag: umami
Noter: smøragtig, frisk vegetabilsk, krabbe
Tilberedningsforslag
I smagssæt eller i en tekande : 3 minutter i vand ved 70 °C.
I kyusu eller i en shiboridashi : 3 infusioner ved 70 °C i 1 min.
Kan også nydes iskold : Lad 8 g trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 30 min.
Fjern bladene og sæt den på køl.
Te og mad
Vores Master Tea Sommelier anbefaler: “Kabuse Cha Midori bio passer perfekt til fisk.”Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
