Pu Erh Impérial

Beskrivelse

Pu Erh er en velværethe, der i århundreder har været kendt i den kinesiske farmakopé for sine medicinske egenskaber. Kineserne tillægger den nemlig mange gavnlige virkninger: den renser og afgifter kroppen, styrker immunforsvaret, sænker kolesterolniveauet og opløser fedt, fremmer fordøjelsen, forbedrer blodcirkulationen og hjælper med at fjerne alkoholens virkninger. Ideel efter et godt måltid eller dagen efter en fest!

Denne te har også den særlige egenskab, at den bliver bedre med alderen takket være den specifikke fermentering, som tanninerne gennemgår.

Særlige egenskaber

• Oprindelse:
• Kina, Yunnan

• Farve:
• Mørk te / Pu Erh

Smagsnoter

Likør

• Farve: brun med sorte reflekser.
• Mundfølelse: meget blød, fløjlsagtig og cremet.
• Smag: umami.
• Aroma: underskov, svampe, mineralsk, fugtigt træ, fugtig jord.
• Eftersmag: træagtige noter med lakrids. Meget blød og harmonisk. Rene noter med en meget blød tekstur.

Tilberedningsforslag

Til smagning: 4 minutter i vand ved 95 °C.

Til Gong Fu Cha (tekande/Gaiwan): 5 infusioner på 30-40 sekunder.

Tilberedning af iste:

Tag 16 g teblade pr. liter vand ved stuetemperatur, lad det trække i 45 minutter, fjern bladene og sæt det på køl.

Tilberedning af denne te latte:

Lad 8 g trække i en blanding af 25 cl vand ved 95 °C og 25 cl varm mælk (dyr eller vegetabilsk) i 5 minutter. Pisk med en elektrisk piskeris, indtil det skummer.

Læs mere om tilberedning af latte .

Te og mad

Oplev den smukke kombination af Pu Erh Impérial med vildt såsom vagtler eller perlehøns. For osteelskere passer denne mørke te perfekt til hårde oste: kombiner den med en Beaufort eller en modnet Comté.

Opskrifter & cocktails

Pu Erh Impérial Latte

1 kop

Trækketid: 4 minutter

Se opskriften

Ingredienser

mørk te (Kina)

Sorteringsanvisninger

Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.

Når teen er trukket, skal teposen afleveres i husholdningsaffaldsbeholderen.