Beskrivelse
Kalebassen bruges traditionelt i Sydamerika til tilberedning og indtagelse af mate. Det er en naturlig tørret græskar, der er udhulet og derefter brændt over en flamme, hvilket giver den sin brune farve. Denne kalebas er altså ikke farvet! Denne mate-kalabas er håndlavet i Argentina, hvilket forklarer, at form og farve kan variere fra kalabas til kalabas. Kalabassen sælges separat. Kombiner din kalabas med en bombilla, et sugerør med filter, så du kan drikke din maté på den rigtige måde. Den traditionelle tilberedning i kalabas kaldes “maté Cebado”. Det er et ægte ritual i Sydamerika. Mate deles traditionelt mellem venner, der sidder i en cirkel og sender kalabassen rundt. Den første mate drikkes af Cebador (den, der tilbereder maté Cebado), da denne første tilberedning giver ham mulighed for at kontrollere, at vandet har den rigtige temperatur, og at doseringen er korrekt. Ud over sin stærke kulturelle forankring har denne tilberedning en dobbelt fordel: – ved at drikke sin maté i meget koncentreret form kan man nyde alle bladene fordele fuldt ud og mere intenst. – denne tilberedning gør det desuden muligt at bruge de samme blade hele dagen og drikke dem, indtil smagen er forsvundet. Maté Cebado er derfor økonomisk. Opdag de mange andre hemmeligheder ved maté i vores dedikerede artikel .Anvendelsestips
Første brug af kalebassen:
Før kalebassen bruges for første gang, er det vigtigt at rense den for eventuelle rester, græskarkerner og støv. Rensningen foregår i 3 trin:
1. Rengøring
– Fyld kalabassen til 2/3 med yerba maté-blade og fyld op med kogende vand (80 °C).
– Sæt kalabassen i en dyb skål og lad den stå i 24 timer. Hold øje med vandstanden og fyld den op igen, da den vil suge vand.
2. Afskrabning
– Tøm kalabassen for yerba maté-blade og vand.
– Skrab den indvendige væg med en lille ske for at fjerne rester, og pas på ikke at beskadige den midterste ribbe, der sikrer kalabasens tæthed.
– Skyl kalabassen igen med koldt vand.
3. Tørring
– Lad kalabassen tørre i fri luft, vendt på et drægtøj.
Smagningstips:
1/ Fyld din kalabas 2/3 med mate.
2/ Vip kalabassen, så matéen falder ned på den ene side. Ret kalabassen op, sæt låget på og indsæt bombillaen i den tomme side.
3/ Tilsæt kogende vand ved 80 °C. Nyd matéen, når vandet er kølet af. Gentag infusionerne efter behag. For at bevare og beskytte kalebassen bedst muligt skal den tømmes og skylles med lunkent vand efter hver brug. Derefter anbefales det at lade den tørre med bunden opad.
NB: På grund af kontakten med flammen kan kalebassen have en let lugt af røg ved de første gange, den bruges. Denne lugt vil forsvinde efterhånden som den bruges.
For at få mere at vide om tilberedning af maté, kan du se den dedikerede video:
Sorteringsvejledning
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i sorteringsbeholderen.
