Beskrivelse
En te komprimeret i små reder
Denne te produceres i Kina i Yunnan-regionen. Det er en pu erh shu, dvs. en te, hvis fermenteringsproces er blevet fremskyndet. Bladene i denne te er komprimeret i form af små fuglereder, som på kinesisk kaldes “tuo cha”.
En sød pu erh shu, der afslører træagtige, vaniljeagtige, jordagtige og humusagtige aromaer med en cremet tekstur.
Gå videre
For at få mere at vide kan du lytte til episoden om mørke teer i podcasten “Un thé, un voyage” (En te, en rejse).
Særlige egenskaber
- Oprindelse:
- Yunnan, Kina
- Farve:
- Mørk te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: sammenpressede blade i form af et “fuglerede”
Liqueur
Farve: sort
Konsistens: cremet
Noter: humus, ædle træsorter, vanilje, karamel, strejf af lakrids
Tilberedningsforslag
Tilbered denne te varm:
I smagssæt eller i en tekande : 5 minutter i vand ved 90 °C.
Til gong fu cha : gentagne infusioner i 30-40 sekunder.
Tilbered denne iste:
I tekande eller karaffel: Lad 8 g blade trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 50 minutter. Fjern bladene og stil den på et køligt sted.
Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Cru-teer stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
