Beskrivelse
En ristet sort te fra junglen
I junglen i Pai findes der smukke tebuske, der vokser frit midt i en frodig biodiversitet. Det er fra disse Assamica-buske, at Madame Dara fremstiller en sort te, der ristes efter den traditionelle kinesiske metode til ristning af te fra klipperne.
En sort te med karakter og intense noter af brændt træ, skov og sorte frugter, der udfolder sig i en pulveragtig tekstur.
Gå videre
For at få mere at vide, se indlæg om Thailand af grundlæggeren af Palais des Thés på hans blog Chercheur de Thé.
Specifikationer
- Oprindelse:
- Mae Hong Son, Thailand
- Farve:
- Sort te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: fine, delikat snoede blade
Te
Farve: ravfarvet
Konsistens: pulveragtig
Noter: pyrogen, træagtig, sorte bær, peber, kastanjehonning, bitter kakao
Tilberedningsforslag
Tilbered denne te varm:
I smagssæt eller i en tekande : 4 minutter i vand ved 90 °C.
Til gong fu cha : gentagne infusioner i 30-40 sekunder.
Tilbered denne iste:
I en tekande eller en karaffel : Lad 8 g blade trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 45 minutter. Fjern bladene og stil den på et køligt sted.
Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
