Tie Guan Yin fra Nantou

Beskrivelse

En oolong fra Fujian i Taiwan

Denne berømte oolong stammer fra Fujian, men har fundet et enestående terroir i Taiwan, hvor kunsten er blevet videreført i ren tradition. Familien Wang forædler arven fra tie guan yin i denne te, der stammer fra cui yu-kultivaren, der høstes om foråret.

Den frugtige smag afslører tydelige noter af fersken og mango, der udvikler sig til fine noter af ristet hasselnød på en uendelig silkeagtig tekstur.

Gå videre

For at få mere at vide kan du lytte til episoden om te fra Taiwan i podcasten “Un thé, un voyage” (En te, en rejse).

Særlige egenskaber

• Oprindelse:
• Nantou, Taiwan

• Farve:
• Oolong

Smagsnoter

Tørre blade

Udseende: blade rullet til perler

Te

Farve: gylden

Konsistens: olieagtig

Smag: sød

Noter: fersken, mango, blomsteragtig (osmanthus), hasselnød, ristet

Tilberedningsforslag

Tilbered denne te varm: I smagssæt eller i en tekande : 5 minutter i vand ved 90 °C. Til gong fu cha : gentagne infusioner på 30-40 sekunder.
Tilberedelse af iste: I tekande eller karaffel: Lad 8 g blade trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 50 minutter. Fjern bladene og stil den på køl.

Sorteringsanvisninger

Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.

Grand Cru: smagen af det ekstraordinære

Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.