Beskrivelse
En hvid te fra junglen
Denne te er fremstillet af Madame Dara i Mae Hong Son i det nordlige Thailand. Denne bjergrige region, der også kaldes “byen med de tre tåger”, har et ideelt terroir, hvor tebuskene vokser under en beskyttende tåge.
En livlig grøn te med intense vegetabilske, frugtige og mineralske noter, der afslører en elegant, adstringerende tekstur.
Mere information
For mere information, se indlægget om Madame Dara skrevet af grundlæggeren af Palais des Thés på hans blog Chercheur de Thé.
Særlige egenskaber
- Oprindelse:
- Mae Hong Son, Thailand
- Farve:
- Grøn te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: store blade og knopper
Te
Farve: gylden
Mundfølelse: elegant strenghed
Smag: sød, let bitterhed
Noter: vegetabilsk, meget frugtagtig, kogte grøntsager, mineralsk
Tilberedningsforslag
Tilbered denne te varm:
I smagssæt eller i en tekande : 4 minutter i vand ved 75 °C.
Til gong fu cha : infusioner på 30-40 sekunder.
Tilbered denne iste:
I en tekande eller karaffel: Lad 8 g blade trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 40 minutter. Fjern bladene og stil den på køl.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
