Beskrivelse
En mørk te af exceptionel kvalitet
Denne mørke te høstes på Tang Li-bjerget i Yunnan-provinsen i Kina. Navnet “Te ji”, der betyder “ekstraordinær kvalitet”, henviser til kvaliteten af de anvendte blade. Det er en pu erh shu: en te, hvis fermentering er blevet fremskyndet.
En shu med intense noter af tørt træ og jord, med elegante krydrede nuancer, der forlænger en kraftig og smuk eftersmag.
Fordelene ved mørke teer
Denne te tilhører familien af mørke teer, hvilket betyder, at den kan udvikle sig med tiden uden at blive forringet, men tværtimod blive bedre. Kinesisk medicin tilskriver mørke teer mange fordele: de fremmer fordøjelsen, renser kroppen og modvirker alkoholens virkning. En te, der kan drikkes regelmæssigt og uden moderation!
Gå videre
For at få mere at vide, kan du lytte til episoden om mørke teer i podcasten “Un thé, un voyage” (En te, en rejse) og læs indlæggene om Yunnan skrevet af François-Xavier Delmas på hans blog Chercheur de Thé (Te-forsker).
Særlige kendetegn
- Oprindelse:
- Yunnan, Kina
- Farve:
- Mørk te
Smagsnoter
Tørre blade
Udseende: fine rullede blade og knopper
Liqueur
Farve: mahogni
Mundfølelse: cremet
Noter: tørt træ, jord, krydret nuance
Tilberedningsforslag
Tilbered denne te varm:
I smagssæt eller i en tekande : 4 minutter i vand ved 90 °C.
Til gong fu cha : gentagne infusioner i 30-40 sekunder.
Tilbered denne iste:
I en tekande eller karaffel : Lad 8 g te trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 45 minutter. Fjern bladene og stil den på køl.
Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
Grand Cru: smagen af det ekstraordinære
Palais des Thés’ sjældne og flygtige Grand Cru-teer er resultatet af en alkimistisk blanding af en te-sort, en jordbund og en dygtig producent. Vores Grand Crus stammer fra de mest berømte haver, høstes og forarbejdes med passion og har en unik smag, der afslører al deres oprindelses subtilitet.
