Beskrivelse
En meget berømt perle-oolong
Anxi tie guan yin er en berømt oolong fra Fujian. Dens let oxiderede blade, der er delikat rullet til perler, har en fantastisk buket af blomsteragtige noter. Dens navn er tæt forbundet med Anxi-distriktet, der er kendt for sine blomstrende oolong-teer, som adskiller sig fra andre mere ristede oolong-teer fra regionen.
Disse let oxiderede blade stammer fra de samme tebuske, som bruges til at producere den originale tie guan yin, og er delikat rullet til små perler. Når de brygges efter Gong Fu Cha-metoden , udfolder de sig gradvist og afslører nye nuancer ved hver infusion.
Gå videre
For at få mere at vide kan du lytte til afsnittet om te fra Fujian i podcasten “Un thé, un voyage” (En te, en rejse).
Særlige kendetegn
- Oprindelse:
- Fujian, Kina
- Farve:
- Oolong
Smagsnoter
Likør
Farve: gylden
Mundfølelse: cremet
Smag: meget sød
Noter: blomsteragtig, vegetabilsk, mineralsk
Tilberedningsforslag
I smagssæt eller i en tekande : 5 minutter i vand ved 90 °C.
Til Gong Fu Cha : gentagne infusioner i 30-40 sekunder.
Iset : Lad 8 g trække i 50 cl vand ved stuetemperatur i 30 minutter. Fjern bladene og sæt det på køl.
Te og mad
Vores Master Tea Sommeliers anbefaling: “Anxi Tie Guan Yin bio passer perfekt til en citrontærte.”Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
