Beskrivelse
Jejudo Impérial høstes om foråret på øen Jeju og er en grøn te fra Korea, der nyder godt af exceptionelle klimatiske forhold. Den er mild og blød, og dens marine og friske hasselnøddetoner er typiske for sejak, koreanske forårsteer. En original grøn te, der adskiller sig fra kinesiske og japanske grønne teer ved sin blødhed og meget umami-agtige smag.
I modsætning til japanske grønne teer, der har en tendens til friske noter af spinat eller tang, finder man her kogte noter: meget kogte grøntsager eller kogt fiskekød. Og derudover mineralske nuancer.
I forhold til Long Jing er tonerne mindre brændte, mindre nøddeagtige og mindre mineralske. Meget mere mild, mere umami.
Denne te er økologisk og certificeret af Ecocert, en uafhængig kontrolorganisation.
Smagsnoter
Tørre blade
- Udseende: små snoede blade
- Farver: mørkegrøn, mat udseende
- Aroma: vegetabilsk note, meget karakteristisk, kogt grøntsag, frugtagtig, vanilje, nuance af brødskorpe
Infusion
- Aroma: marin note (kogt fiskekød), meget kogt vegetabilsk, smør, nødder (hasselnød), derefter blomsteragtig, mynteagtig
Likør
- Farve: klar, lys grøn-gul
- Mundfølelse: blød, rund, tyk i munden, fin strenghed i eftersmagen
- Smag: meget umami, let syrlighed, der giver friskhed til en blødere start
- Aromaer: meget blød start med noter af kogte grøntsager (courgetter osv.) og hav (på en meget kogt fiskekød-base), nuancer af nødder, frisk hasselnød, mineralsk nuance, mælkeagtig nuance, fløde, der derefter udvikler sig til mere friske, vegetabilske noter (stilk, græs), anis, mynte, frisk frugt, citrusfrugter (citron, grapefrugt)
- Eftersmag: velafbalanceret, blød start, næsten tung, derefter mere frisk i midten og slutningen, fremhævet af en let syrlighed og en fin strenghed
Tilberedningsforslag
Til smagning: 3-5 minutter i vand ved 75 °C.
Kan også tilberedes i Kyusu / Shiboridashi ved 3 på hinanden følgende infusioner af 1 minut.
Te og mad
Oplev den smukke kombination af Jejudo Imperial og frisk pasta.Ingredienser
økologisk grøn te (Sydkorea).Sorteringsanvisninger
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal afleveres i affaldssorteringsbeholderen.
