Beskrivelse
En matcha, der er ideel til alle tilberedninger
Matcha Impérial er en økologisk grøn te fra Japan, der er styrkende, rund og blød og udvikler smukke vegetabilske noter, der fremhæves af en kraftig umami-smag.
Den fremstilles med største omhu af tencha-blade: 3 uger før høsten skygger man for tebuskene, dvs. man fratager dem det meste af lyset, så deres blade udvikler en uovertruffen smag. Disse tencha-blade males derefter forsigtigt så fint som mel.
En uundværlig pisket te med mange fordele
Det er en te, der ikke brygges, men blandes med vand ved hjælp af en piskeris. På denne måde absorberes tebladene direkte, hvilket forklarer den lækre smag af Matcha Impérial samt dens mange fordele. Det er et ægte superfood med mange gode egenskaber. Matcha er rig på koffein, som giver energi, og teanin, som fremmer afslapning og koncentration. En skål matcha indeholder op til 3 gange mere catechin end andre grønne teer (et molekyle med stærk antioxidantvirkning).
Denne te er økologisk og er certificeret af Ecocert, en uafhængig godkendt kontrolorganisation. Den indeholder ingen farvestoffer og skylder sin grønne farve udelukkende de knuste teblade.
Gå videre
Oplevelsespakke, specialprodukter, matcha i forskellige kvaliteter, teblade tilsat matcha… Se hele vores udvalg af matcha-produkter!
Og hvis du vil vide mere, kan du se afsnittet om matcha samt afsnittet om den dedikerede ceremoni kaldet Cha No Yu i podcasten “Un thé, un voyage” (En te, en rejse).
Særlige egenskaber
- Oprindelse:
- Japan
- Farve:
- Grøn te, økologisk matcha
Smagsnoter
Likør
Farve: lysegrønt pulver
Smag: umami, subtil bitterhed
Aroma: frisk plante (brøndkarse, frisk urt)
Tilberedningsforslag
I modsætning til alle andre teer er matcha en te, hvis blade er blevet malet til et meget fint pulver. Denne grønne te brygges derfor ikke, men piskes. Den tilberedes ved hjælp af en piskeris, en skål og en spatel.
• Kom 2 spatler (svarende til 1 teskefuld) Imperial matcha i skålen.
• Hæld 5 cl vand opvarmet til 70 °C over pulveret.
• Hold skålen fast med den ene hånd, og pisk teen med piskeris i hurtige bevægelser, indtil du får en godt emulgeret skum. Når matchaen er skummende, kan du nyde den.
NB: Vi anbefaler, at du bruger et elektrisk piskeris til matcha for at få en smuk, cremet skum!
Se, hvordan du tilbereder en traditionel matcha
Sorteringsvejledning
Al emballage, uanset om den kan genbruges eller ej, skal lægges i affaldssorteringsbeholderen.
