Hvid te

Hvid te er kendt for sin delikatesse og er en af de store specialiteter i provinsen Fujian (Kina). Andre lande som Indien, Nepal og Indonesien producerer også exceptionelle hvide teer. Se alle hvide teer

Hvid te, kunsten at være delikat

Hvide teer er sjældne og dyrebare og stammer fra Fujian-provinsen i Kina. Der findes to typer Grand Cru: Bai Mu Dan (Hvid Peon) og Yin Zhen (Sølvnåle). Sidstnævnte består udelukkende af lange sølvfarvede knopper. Disse teer høstes, lige når knoppen begynder at åbne sig.

Fremstilling af hvid te

Fremstillingsprocessen for hvid te er ret enkel, da den kan sammenfattes i to ord: visning og tørring. 1. Visning : Dette foregår traditionelt i fri luft eller i et opvarmet og godt ventileret rum. Plantageejerens kunst består i at forudse vejrforholdene og tilpasse høsttidspunktet i overensstemmelse hermed. For at opnå et vandtab, der svarer til det for andre teer, lader man bladene visne meget længere på riste i fuld sol eller i ventilerede rum, hvor temperaturen er kontrolleret. 2. Tørring : Bladene lægges i en varmluftstørrer på rist eller i bakker. Teen sorteres derefter i hånden, inden den pakkes.

Relaterede produkter