Clara Schmidt
Teerne- og tekultur-ekspert med over 15 års erfaring inden for støbejernsteerne, glasteerne og japansk te-ceremoni
Teerne- og tekultur-ekspert med over 15 års erfaring inden for støbejernsteerne, glasteerne og japansk te-ceremoni
Karamelcreme med Rooibos des Vahinés
8 personer Dessert- let
- 20 min
- 45 min
Ingredienser
- 50 cl letmælk
- 3 hele æg
- 250 g pulveriseret sukker
- ½ spiseskefuld Rooibos des Vahinés
Tilberedning
1. Karamellen
- Kom 170 g sukker i en gryde på medium varme
- Lad det koge, indtil det får en ravfarvet karamel
- Hæld straks karamellen i bunden af glasformene og lad den køle af
2. Cremen
- Forvarm ovnen til 130 °C
- Kom Rooibos des Vahinés i et filter og lad det trække i mælken i en gryde
- Varm op på svag varme, uden at mælken koger
- Dæk til i 10 minutter, og fjern derefter filteret
- Pisk æggene sammen med 80 g sukker i en skål
- Hæld den varme mælk i en tynd stråle over æggene og sukkeret, og rør rundt
- Sigt blandingen gennem en sigte, og hæld den derefter i glasbægre
- Læg et par ark avis eller køkkenrulle i en ovnfast form (dette forhindrer, at formene flytter sig under bagningen), og stil glasbægrene i formen
- Fyld derefter fadet med varmt vand til halv højde
- Sæt fadet i ovnen og lad det bage i vandbad i ca. 45 minutter (vandbadet må ikke koge)
- Tag cremerne ud og lad dem køle af
- Sæt dem derefter i køleskabet i mindst en nat
Liste over indlægskategorier: Opskrifter
Relaterede artikler
