Clara Schmidt
Teerne- og tekultur-ekspert med over 15 års erfaring inden for støbejernsteerne, glasteerne og japansk te-ceremoni

Energi-kugler med maté

1 til 2 personer Forret

Ingredienser

Del på

Lad 20 g maté trække i 10 cl vand ved 80 °C i 5 minutter, og lad derefter likøren køle af.
Hæld 70 g havregryn eller spelt i foodprocessoren, og blend hurtigt for at findele dem lidt. De må ikke findeles til pulver.
Del det i 2 skåle med 35 g i hver, den ene skal bruges til at lave kuglerne, og den anden halvdel til at dække dem med.
Blend mandlerne groft, så de bliver til mellemstore stykker, men ikke til pulver. Hvis der er lidt større stykker tilbage, giver de en sprød konsistens.
Skær dadlerne i to, fjern stenen og kom dem i skålen på foodprocessoren sammen med mandlerne og den ene skål flager, og blend til en tyk dej.
Tilsæt 3 spsk maté-likør, og blend hurtigt igen.
Fugt hænderne og form kugler på størrelse med en stor valnød. Dejen skal være lidt klæbrig.
Rul dem derefter i de flager, der er beregnet til overtrækket.
Opbevar dem ved stuetemperatur.