Vafler og flødeskum med matcha
4 personer Dessert- svær
- 1 time
- 20 minutter
Matcha er en ideel ingrediens til at give klassiske kager et nyt twist. Dens smaragdgrønne farve, umami-smag og let urteagtige note giver originalitet og vitalitet til eftermiddagsmaden!
Ingredienser
- Til flødeskummet
- 30 cl flydende fløde
- 30 g flormelis
- 5 g matcha (1 tsk)
- Til vaflerne
- 200 g mel
- 8 g gær (1 ½ tsk)
- 1 knivspids salt
- 3 æg
- 1 naturel yoghurt
- 60 g blødt smør
- 15 g matcha (3 tsk)
- 5 spsk vand
Tilberedning
1. Flødeskummet
- Sæt fløden i fryseren i 30 minutter.
- Sigt og bland flormelis og matcha.
- Pisk den meget kolde fløde, indtil den er fast. Fortsæt med at piske, og tilsæt blandingen af sukker og matcha, indtil du får en homogen creme.
2. Vaflerne
- Bland mel, bagepulver og salt.
- Tilsæt æg og yoghurt, derefter smeltet smør.
- Sigt matchaen for at undgå klumper.
- Fortynd matchaen i vand, indtil du får en konsistens som pandekagedej.
- Rør den fortyndede matcha ind i dejen. Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- Hæld vaffeldejen i dit vaffeljern. Bag vaflerne ifølge apparatets brugsanvisning.
- Anret med matcha-flødeskum og pynt med sæsonens frugter.
Smagstips:
Du kan også lave en almindelig flødeskum til at ledsage matcha-flødeskummet og tilsætte sukker efter smag. Se alle opskrifter Matcha Sød opskriftListe over kategorier i indlægget: Opskrifter
Relaterede artikler
