Clara Schmidt
Teerne- og tekultur-ekspert med over 15 års erfaring inden for støbejernsteerne, glasteerne og japansk te-ceremoni

Vafler og flødeskum med matcha

4 personer Dessert

svær
1 time
20 minutter

Matcha er en ideel ingrediens til at give klassiske kager et nyt twist. Dens smaragdgrønne farve, umami-smag og let urteagtige note giver originalitet og vitalitet til eftermiddagsmaden!

Ingredienser

Til flødeskummet
30 cl flydende fløde
30 g flormelis
5 g matcha (1 tsk)

Til vaflerne
200 g mel
8 g gær (1 ½ tsk)
1 knivspids salt
3 æg
1 naturel yoghurt
60 g blødt smør
15 g matcha (3 tsk)
5 spsk vand

Del på

Tilberedning

1. Flødeskummet

Sæt fløden i fryseren i 30 minutter.
Sigt og bland flormelis og matcha.
Pisk den meget kolde fløde, indtil den er fast. Fortsæt med at piske, og tilsæt blandingen af sukker og matcha, indtil du får en homogen creme.

2. Vaflerne

Bland mel, bagepulver og salt.
Tilsæt æg og yoghurt, derefter smeltet smør.
Sigt matchaen for at undgå klumper.
Fortynd matchaen i vand, indtil du får en konsistens som pandekagedej.
Rør den fortyndede matcha ind i dejen. Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
Hæld vaffeldejen i dit vaffeljern. Bag vaflerne ifølge apparatets brugsanvisning.
Anret med matcha-flødeskum og pynt med sæsonens frugter.