Gravad laks – Russisk smag 7 citrusfrugter
6 personer Ret- let
- 30 min.
- 48 timer
Ingredienser
- 600 g frisk laks med skind
- 3 spsk groft salt
- 3 spsk rørsukker
- 2 spsk Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g til flødeskummet
- 1 spsk vodka
- Skræl af en økologisk appelsin
- 200 g crème fraîche
Tilberedning
1. Laks
- Fjern eventuelle ben fra laksfileten. Læg den med skindsiden nedad i et dybt fad.
- Bland de to teskefulde sukker og salt, tilsæt vodkaen og rør det sammen.
- Tag 1/3 af blandingen og fordel den i fadet.
- Læg laksen i fadet og dæk med 2/3 af blandingen, tryk den fast med håndfladen
- Dæk med plastfolie og lad det stå i køleskabet i 48 timer
- Skrab laksen, skyl den under koldt vand og tør den med køkkenrulle for at tørre overfladen.
- Skær den i skiver med en kniv.
2. Te- og appelsinslagkage
- Kog 100 g fløde i en gryde.
- Tilsæt 6 g te, lad det trække i 4 minutter, og fjern den derefter.
- Tilsæt de resterende 100 g fløde.
- Sæt det i køleskabet natten over.
- Tilsæt appelsinskal.
Liste over indlægskategorier: Opskrifter
Relaterede artikler
